食品凈化工程建設在急-食品品質需要提升

2016-06-01 07:42:40 作者：admin 出處：科瓦特

近年來，國內食品安全事件時有發生，人們對食品安全的關注與日俱增，被稱為“史上最嚴”的新

版《食品安全法》已正式實施。此前為業內人廣為熟知的QS就此退出歷史舞臺，同時也倒逼企業轉

型。食品行業面臨轉型升級壓力，許多食品企業已經開始爭相建立食品凈化車間，為消費者提供更

健康更安全的食品，滿足消費者需求，提升企業競爭力。

新的《食品安全法》出臺后，中小食品企業將面臨著很大的衛生安全壓力，通過建設凈化車間，達

到國家食品GMP標準，是一條良好的出路。在轉型升級的時候，主動肯定要好于被動，不要等到市

場、消費者的更大考驗來了之后再去謀求轉型，到那個時候便可能已經晚了。

　　微生物是造成食品污染、腐敗變質的重要原因，生產環境對產品質量的影響是很大，要控制產品生

產空間源頭的污染，才能提高產品質量，創造經濟效益。食品凈化車間在食品行業發揮了重大作用。

　　建設凈化車間，凈化車間設置空氣凈化系統，相當于為車間安裝了一個“肺部”，呼入經過過濾的潔

凈空氣，呼出車間內的污染空氣。另外，凈化車間設計布局有利于使人員、物料流動有序，設備分布位

置合理，能有效減少交叉污染。

潔凈工程設計

　　食品凈化車間設計時，應從人流、物流、氣流等因素綜合考慮，統籌凈化車間的設計布局，兼顧工

藝、經濟、安全等原則，設計的食品凈化車間，滿足食品衛生操作要求，預防和降低產品受污染的風

險。

　　企業看到了食品衛生標準不可逆轉的提高，與其等待被動整頓，不如主動作為。和傳統車間相比，

凈化車間是微生物和溫濕度合理受控的環境。建設食品凈化車間意味著一筆投資，不過其建成后的效益

是可觀的。在建設凈化車間、實施凈化工程時，應選擇優秀的凈化工程公司，這樣能夠保障凈化工程的

質量。

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